Sie sollten Matcha nie mit einem Löffel in Wasser einrühren, da hier eine Klümpchenbildung unvermeidbar ist.
Der Bambusbesen ist ein fast unentbehrliches Werkzeug, um Matcha vernünftig in Wasser einzurühren und ordentlich zu verquirlen. Das Matchapulver verteilt sich hervorragend durch das Aufschlagen mit dem Bambusbesen, es entstehen keine Klümpchen im Getränk und der Besen produziert einen feinen Schaum auf der Oberfläche. Je mehr Borsten der Besen hat, desto feiner ist der Schaum in der Matchschale.
Um einen schönen Schaum in der Matchschale zu erreichen, braucht es ein wenig Übung. In diesem Video wird das Aufschlagen des Matcha in einer Matchschale demonstriert.
Beachten Sie bitte, dass der Bambusbesen nur für Gefäße mit breiter Öffnung, wie beispielsweise eine Matchaschale, vernünftig zu gebrauchen ist. Sollten Sie Matcha in einem Glas oder einer Bechertasse zubereiten wollen oder möchten Sie Matcha in anderen Flüssigkeiten außer Wasser einrühren (bspw. Milch), ist der elektrische Matchaaufschäumer sicherlich besser geeignet.
Um die Lebensdauer Ihres Bambusbesens zu verlängern, empfehlen wir Ihnen einen passenden Bambusbesenhalter.
Wieviel Arbeit, Wissen, Erfahrung und Geduld in der Herstellung eines Bambusbesens aber wirklich steckt, zeigt dieser spannende und interessante Film:
Ein Chasen (Bambusbesen) sollte einmalig vor dem allerersten Gebrauch eingeweicht werden. Den Besen dazu mit den Borsten nach unten für ca. 30 Minuten in eine Schale mit heißem Wasser stellen, sodass die Borsten alle im Wasser stehen. Dadurch "entfalten" sich die Borsten etwas und sie werden weicher und geschmeidiger.
Vor jeder Zubereitung eines Matcha sollten die Borsten des Chasen zudem immer kurz angefeuchtet werden, sodass die Borsten auch nun wieder geschmeidiger und weicher werden. Dadurch gelingt die Zubereitung des Matcha einfacher, die Schaumbildung ist besser und schneller und die Borsten des Besens brechen nicht so schnell ab. Es genügt, die Borsten kurz unter fließendes Wasser aus dem Wasserhahn zu halten und einen Moment zu warten, bis die Borsten das Wasser aufnehmen konnten.
Nach jedem Gebrauch sollte der Besen an der Luft getrocknet werden und dann auch unbedingt trocken aufbewahrt werden. Der Chasen darf auf keinen Fall wieder in die Kunststoffverpackung zurück, in der er geliefert wird. Diese Kunststoffverpackung ist nur für den Versand gedacht und nicht für die Aufbewahrung. Ist am Besen auch nur ein Rest Feuchtigkeit, fängt der Besen in der Kunststoffverpackung schnell an zu schimmeln und wird damit unbenutzbar. Zum Trocknen den Besen mit den Borsten nach oben hinstellen oder einen Bambusbesenhalter verwenden, auf dem der Chasen einfach trocknen kann und in Form gehalten wird.
Die Borsten des Besens verändern mit zunehmendem Gebrauch ihre Form. Der "Knoten" in der Mitte des Besens geht auf und nach und nach entfalten sich die Borsten und sind nicht mehr so "rund" und in Form wie bei einem neuen Besen. Dies ist ein ganz normaler Prozess bei einem Naturprodukt.
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